粘度计是一种测量各种牛顿液体的粘度和非牛顿液体的表观的粘度的精密仪器，如与特定转子配用，还可测定非牛顿型液体的流变性。它具有使用方便、性能稳定、维护简单等优点，适用于测量各种油脂、油漆、油墨、涂料、塑料、浆料、橡胶、乳胶、洗涤剂、树脂、炼乳、奶油、、以及化妆品等各种流体的粘度，是纺织、化工、石油、机电、、食品、轻工、建筑等行业以及大专院校、科研单位、部门的实验室、分析室*仪器。
旋转粘度计测量粘度的基本原理是基于浸于流体中的物体( 如圆筒、圆锥、圆板、球及其它形状的刚性体) 旋转, 或这些物体静止而使周围的流体旋转时,这些物体将受到流体的粘性力矩的作用, 粘性力矩的大小与流体的粘度成正比, 通过测量粘性力矩及旋转体的转速求得粘度。测量转动浸入流体中的主轴所需的扭矩。主轴对流体施加应力，从而测量动态粘度。
以高细分驱动步进电机带动传感器指针，通过游丝和转轴带动转子旋转。如果转子未受到液体的阻力，游丝传感器指针与步进电机的传感器指针在同一位置。反之，如果转子受到液体的粘滞阻力，扭矩传感器产生扭矩与粘滞阻力抗衡，后达到平衡。
在线粘度计的测量技术和应用已有几十年的历史，许多工业生产过程中都需要进行粘度的连续自动测量与控制。在石油炼制的减压蒸馏、柴油/润滑油/燃料油等的在线自动调和、石油脱蜡脱沥青等过程中需要进行在线粘度监测，用以检查原料质量、监视与控制生产过程、提高产品合格率、实现自动调和及自动切换产品等。在用重油作燃料的交通、电力、玻璃等工业中，燃料油粘度的在线测量可以提高雾化效率，维持的燃烧效果，节约燃料。
在各种聚合工程中，通过粘度在线监测可用于控制反应终点。在化纤抽丝前的熔体粘度在线监测可以保证纤维的粗细适当、均匀，较少废品率及能耗。造纸和纺织工业中的粘度在线测量可以改进淀粉的转换过程，提高上胶操作和自动涂料过程的质量和效率。食品、化妆品等行业利用在线粘度测量控制产品的中间过程或者终产品的粘度，达到控制不同批次产品的品质一致性。
