只要能保证密封，做好避光，是没问题的。
不过，选择塑料桶的时候要特别注意，不能用带异味的，异味对咸菜影响比较大。而且一般带异味的塑料桶基本使用了回收料，不是说使劲洗或者用一段时间就能消除。
当然，如果选择好的塑料桶，价格就上塑料桶要比化工级塑料桶要好，因为塑料桶的材料更加安全，耐用性更强，而且价格也更加实惠。塑料桶的材料更加安全，可以用来储存食物。
油好不好和桶没有直接关系。
就好比茶叶，铁罐装的茶叶就一定比袋装的茶叶好？
但是，厂家为了营造一种的感觉，会采取差异化包装，大家都用塑料桶，那我就用铁桶。那么铁桶自然就会被厂家用来装好点的油，定位在，
（内没有铁桶的，有兴趣的可以海淘比比价格，同一款机油日本的铁罐就是比其他国家的塑料桶贵很多。）
（看看小罐茶就知道了，茶叶确实不错，但是卖不了那么贵。那就搞个有的包装，包装一个概念，再讲一个好故事，80g就能卖500-1000块）
化工包装桶涉及复杂的化学品和许多有毒有害物质。
在清洗过程中的污染防治是我国解决该行业环境污染问题的一项重要工作。从我国化工包装桶处理处置及利用现状看，除个别单一化学物质包装桶处置较完善外，大量的化工包装桶被收集清洗，并再次利用，环境污染触目惊心。化工包装桶清洁生产覆盖生产的各个环节，重点以污染防治和减排为主，由于是涉及众多化学品，对清洗过程、水处理及废物处理处置提出了很高的要求。需要一个相对完善的清洁生产工艺和监管保障系统。
包装桶清洗
为此广州科立盈有一款桶自动清洗设备可用用25-200L塑料桶铁桶的自动清洗，专门为这种小型危废桶清洗设计，从桶上开口插入，清洗只需要一两分钟 ，采用水压驱动三维清洗喷头，一键操作，系统工作模式为半自动操作，只需要操作人员辅助及监控控制整个清洗过程，安全自动清洗干净。
塑料桶的容量大,这样便于乘装更多的液体。塑料桶包装耐腐蚀,适合一些化工类产品的包装。塑料桶包装耐摔,搬运物流过程中更为安全。
塑料包装桶常用来运输和储存各种液体，根据容液的不同，会对应定制不同类型的塑料桶，如：水，酒类，就需要用食品级PT塑料桶来盛装；食用油就需要用食品级透明PET塑料桶来盛装；而像化工药剂等特殊危险品，则需要用专门的化工桶进行盛装。