我们在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有的花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。玉米油：是从玉米胚中提取的一种的食用植物油，人体吸收率可达97%以上；含有丰富的天然化剂维生素E，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。
大豆油：营养均衡，经济实惠。大豆油是世界上产量多的油脂。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸。
食用油脂与人体健康的关系，很多人没有弄明白，就只是粗略有个饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸等概念，往往会出现一些认知误区，对油脂存在片面或是看法，例如：植物油比动物油健康；比其他油脂健康。其实，食用油脂对人们健康的影响，跟摄入种类、数量和时间等因素有关，不能简单化来判断认定，我们根据日常实际情况来具体搭配食用油脂，才能真正有利健康。
食用油特性棕榈油棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是大生产国。目前，中国已经成为大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
