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草酸又名乙二酸，广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体，易溶于水，草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响;当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。
在化学工业中用于制造、草酸钴、草酸镍、碱性绿、钢铁、土壤分析试剂盒、化学试剂等。
坚牢染料用作显色助剂。
秸秆、麦秸制品漂白剂(草酸具有还原性)和锈污去除剂(草酸与铁反应生成可溶性草酸铁，易被水冲走，故可去除织物上的铁痕迹)。
草酸在印染中的应用
(1)作为洗涤和去除织物上铁锈斑的药剂，铁在大气中受到氧和水的作用，产生复杂的化学
化合物，这种化合物称为铁锈。铁锈的成分因形成时的情况而异，但所有的铁锈都含有三价铁离子
。棉织物沾有铁锈，形成瑕疵，必须去除。草酸是洗涤棉布上铁锈斑的有效药剂
。一般来说，草酸能与三价铁离子Fe+++反应生成草酸铁阴离子
离子铬络合物[Fe (C2O4) 3] -，易溶于水，所以用草酸
可以洗掉铁锈。草酸用量为20g ∕ L，98%醋酸约30ml ∕ L，草酸易损伤纤维。
棉布经过草酸处理后，需要用清水洗净残留在棉纤维上的草酸。如果不洗
，棉布晾干后，稀草酸溶液会变成浓酸，迅速严重地损伤纤维，打
孔。你一定要注意。
尼龙织物上的铁锈斑会导致织物发黄，也可以用草酸去除。
沈阳草酸/大连草酸/长春草酸/哈尔滨草酸
草酸来清洗瓷砖，因为酸度大，腐蚀能力也是比较强，瓷砖表面被洗得清爽发白，在短时间里给人看上去是不错，但极易对清洗物造成性的损毁，时间一长，被侵蚀的楼面便极易粘附灰尘而显得灰蒙蒙一片。瓷砖表面还有可能会被烧坏，同时还有可能会出现发花、发黄、发黑的现象，还会不断有锈迹出现，砖缝被烧坏，缝会发白、发黑，失去砖缝的装饰作用，更严重就是会导致砖缝渗水，泛碱，不但没有达到清洗的目的，反而还有可能会破坏了墙面，视觉效果更差！