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二甲酰胺是高沸点的极性（亲水性）非质子性溶剂，能促进SN2反应机构的进行。 二甲酰胺是利用蚁酸和二胺制造的。二甲酰胺在强碱如或强酸如盐酸或硫酸的存在下是不稳定的（尤其在高温下），并水解为蚁酸与二胺。
DMF主要用于皮革、鞋类和纺织品的生产、储存、运输等过程的杀菌和防霉等；食品、粮食、果蔬、饲料和的防霉和保鲜等；另外，有些工厂会将DMF喷洒在产品或包装上用于杀菌和防霉，然后出口到欧盟国家。与皮肤接触后易发生过敏、可引起皮肤和灼伤。
化学性质
【外观性质】无色液体，有微弱的特殊臭味。 【溶解性】与水混溶，可混溶于多数。
【熔点 】-61 °C
【比旋光度 】0.94 º
【沸点 】153 °C(lit.)
【密度 】0.948 g/mL at 20 °C
【蒸气密度】2.5 (vs air)
【蒸气压】2.7 mm Hg ( 20 °C)
【折射率 】n20/D 1.430(lit.)
【闪点 】136 °F
【储存条件 】Store at RT.
【水溶解性 】soluble
【敏感性 】Hygroscopic
【Merck 】14,3243
【BRN 】605365
【比旋光度 】0.94°
注意事项
1 可在皮肤灼伤愈合后出现病变的表现，故在早期即应注意，给予必要的,如用维生素B族、C、葡萄糖等，应严密观察，有无迟发性的发生。
2 小工厂中应用该品，不了解其毒性，也不注意防护，故发生急性的报导较前增加，门，应加强宣教，将本样品引起的表现，向医师、病医师介绍，以提高早期诊断的质量。
DMF 之防灾措施
(1)安全处置与储存方式：
储存时，需将高纯的二甲酰胺储存于铝的容器，及阴凉、乾燥、通风好及无阳光直射的地方，贮桶接地，转接容器亦应等电位接。使用经认可的燃液体贮存容器。工作区内张贴〝禁止抽烟〞的标示，操作时避免释出雾滴或蒸气。远热、发火源及相容物，并备随时可用于灭火及处洩的紧急应变装备。
(2)安全性及反应性：二甲酰胺会和水及一般常的物质产生反应，但会侵蚀铜，锡和其合。应避免接触、卤素气体、强氧化剂、铝聚合触媒，因会产生二氨、、二氧化碳、氮氧化物等危害分解物。
(3)预防措施：八小时日时平均容许浓度为 10 ppm；短时间时平均容许为浓度 15 ppm。
(4)毒性资：对皮肤、眼睛及黏膜具有激性。具癌、致畸胎性等慢毒性。
(5)废弃法：以蛭石、乾砂、土或似物质吸收并以合格的卫生掩埋法处，或以喷入有适当排气淨化设备的燃烧内焚化。
(6)运送资： DMF 为第三(燃液体)及第(毒性物质)。
