机械设备
天河学校、医院等餐饮公司联系方式服务为先「万家欢」微信在线怎么设置
2024-01-06 00:44  浏览:36
价格:未填
起订:1
发货:3天内
发送询价
8分钟前 天河学校、医院等餐饮公司联系方式服务为先「万家欢」[万家欢c59891e]内容:

根据甲方大小工厂人数情况提供工厂食堂承包经营方案,现有的厨房设备、燃气、水电、以实体供应标准按餐费价格为准,乙方安排人工到现场操作和加工,甲方有权监督食品安全操作步骤、共处发展,工厂员工每餐伙食价格已累计额。我们不只是为了获得更多的利润而做饭,会同时注重质量,以更的水平服务于工厂饭堂,与工人共同发展。以下为参考合作方案,未尽事宜会与厂方协商后共同制定完善。

工厂食堂承包

一、经营形式

食堂由我司全权负责经营管理,我司经济上独立核算,自负盈亏。但会建立内部各种管理制度,成本费用,各种开支标准公开透明,毛利率控制要接受贵方监督检查。

二、经营内容

每日三餐为工厂员工提供大众化伙食,我司菜色品种丰富多样,每一周五提供下周菜谱展示在餐厅,供给每位员工监督、一周菜谱实行达到95%实行率,不更改、不调整基本能满足各地员工的伙食需求。

三、入驻食堂

厂方为我司免费提供经营场所,现有的厨具餐具,水电,燃料、住所等;在我司进驻厂区食堂后,厂方为我方提供食堂开伙条件。具体事宜双方也进行共同协商后决定。

企业食堂管理:如何控制浪费和消毒管理?

避免浪费和消毒管理作为食堂管理重要的两个方面,一直受到受到食堂管理者的重视,那么如何控制食堂浪费和消毒管理呢?下面就详细谈一谈:

如何控制浪费:

1.从采购货品的质量着手,减少损耗和不必要的浪费;

2. 的菜品研发小组,保证菜式的出品口味,以免有人因为不合口味而浪费;

3. 以前一天的就餐数据作参考,预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;

4. 根据工厂的下班时间,分批操作,这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示,宣导节约的精神;

6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;

7、选取一款合理的食堂管理系统

如何做好消毒管理:

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;

三、半月进行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:

⑴ 进行彻底化霜,清除冰霜;

⑵ 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭,清除污垢;

⑶ 再用清水擦洗干净;

⑷ 后用1%含氯消毒液擦洗一次。

铺张浪费在如今社会已经相当严重,这需要社会的力量,从己身做起,从小事做起,节约是中华民族的传统美德。

重要任务控制。餐饮企业厨务营运包括首要任务、关键任务、重要任务、一般任务。厨师长应把非哟个管理放在重要任务等级和层面上。因为费用控制与管理是一项长期、细致、韧性的管理工作。如果没有把费用控制与管理上升到重要任务层面,费用控制与管理水平会大打折扣。

重大活动控制。餐饮企业重大活动不但影响广泛,而且为企业创造着营业收入,当然若重大活动费用控制管理不善也会影响绩效水平,因而厨师长应加强对重大活动的控制。不但可以有效地控制与管理费用水平,而且能为企业创造可观的经济效益。

中国食堂承包经营观点:在生意火爆的背后,是企业漏斗式的经营。这里差一点,那里差一点,使得后整体下滑,全盘皆输。所以在生意火爆的黄金期间,更是要对平时不再意的问题多加注意,对平时容易忽视的情况提高警惕,在双节前夕做好充分的准备,在来年之前赢个“黄金满钵”。

三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗,禽蛋在使用前应当进行清洗,必要时进行消毒处理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

六、冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,每星期集中大扫除一次,重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,防尘、防蝇、防鼠设施齐全,食堂内无鼠、无蝇,无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

七、对食品从业人员的教育,经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育,努力提高从业人员的业务水平,树立爱岗敬业精神。

八、学校相关要经常检查饭菜质量,抓好卫生制度落实,保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行督导检查,总结经验,查找不足,改进工作。

十、禁止使用现金,统一使用一卡通。

十一、如发现事故,及时上报校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场,配合卫生行政部门调查和处理。

联系方式
公司:b2b免费发帖平台
状态:离线 发送信件 在线交谈
姓名:深圳信息网(先生)
电话:020-8888666888
地区:北京
地址:全国
发表评论
0评